Vuurschaal met bakplaat op hout: hoe werkt het en hoe kies je de juiste?
Kort gezegd. Een vuurschaal met bakplaat is een houtvuur in een schaal, omringd door een grote stalen bakplaat die heet is bij het vuur en zachter naar de rand toe. Je bakt alles tegelijk, voor veel mensen, rond het vuur. Wat het verschil maakt: de dikte van de bakplaat, het staal van de schaal en de maat (70 of 100 cm). Bij Brareseau betaal je van 1 097 € tot 2 597 €, en je kunt hem eerst huren vanaf 150 €.
Ik maak sinds 2018 met de hand vuurschalen met bakplaat in mijn atelier in Marcinelle. Ik krijg vaak dezelfde vraag: "wat is een bakplaat op hout precies, en wat onderscheidt een goed model van een slecht?" Hier is mijn eerlijke antwoord.
Hoe werkt een bakplaat op hout?
Het hout brandt in een open schaal in het midden. Daarrond vangt een ringvormige stalen bakplaat de warmte van het vuur op. Er is geen knop en geen thermostaat: de afstand tot het vuur bepaalt hoe je bakt.
| Zone van de bakplaat | Warmte | Wat ik er bak |
|---|---|---|
| Bij het vuur | Het heetst | Vlees dichtschroeien, gamba's, sint-jakobsschelpen |
| In het midden | Gemiddeld | Groenten, vis, eieren, pannenkoeken |
| Aan de rand | Zacht | Laten garen, afwerken, warm houden |
Met een rooster boven het vuur kun je bovendien grillen zoals op een klassieke barbecue. Om het vuur goed aan te steken: zie hoe steek je een vuurschaal aan.
Bakplaat op hout, gasplancha of barbecue met rooster?
| Criterium | Barbecue met rooster | Gasplancha | Vuurschaal met bakplaat |
|---|---|---|---|
| Bakken | Vooral grillen | Bakplaat, regelen met een knop | Bakplaat + rooster, meerdere warmtezones tegelijk |
| Gasten | Kleine groep | Kleine groep | 15 tot 30 personen op een model van 100 cm |
| Sfeer | Eén persoon bakt, de rest wacht | Geen vuur | Iedereen rond het vuur |
| Warmte voor de gasten | Nee | Nee | Ja, het vuur verwarmt de mensen rondom |
Bak je twee keer per jaar buiten voor vier personen? Dan volstaat een barbecue, dat zeg ik je eerlijk. Ik vergelijk beide uitgebreider in vuurschaal of barbecue: wat kies je?
De 4 criteria om te checken vóór je koopt
1. De dikte van de bakplaat
Criterium nummer één. Een dunne plaat warmt snel op, maar vervormt en bakt ongelijk. Op al mijn modellen is de bakplaat gemaakt van S235-staal van 8 mm.
2. Het staal van de schaal
De schaal krijgt bij elk gebruik het vuur te verduren. Bij Brareseau is ze gemaakt van cortenstaal: 3 mm op de modellen van 100 cm, 2 mm op de 70 cm. Alles staat uitgelegd in welk staal voor een vuurschaal.
3. Het onderstel en de afwerking
Het onderstel is van gepoedercoat staal, met IPE-hout op sommige modellen. Kijk naar de lassen en de stabiliteit: dit is een toestel dat je lang houdt.
4. De maat
70 cm voor een gezinstuin en kleine groepen, 100 cm als je vaak veel mensen ontvangt. Meer uitleg in welke maat vuurschaal kiezen.
Een instapmodel van 299 € gaat meestal twee seizoenen mee. Vraag vóór je koopt altijd naar de dikte van de bakplaat en de schaal: als de verkoper het niet weet, is dat ook een antwoord.
Mijn modellen en hun prijzen
| Model | Prijs |
|---|---|
| Brareseau 70 (70 cm) | 1 097 € |
| 100 Minimaliste (100 cm) | 1 297 € |
| Le Passe Partout (100 cm) | 1 497 € |
| Le Tout en un | 1 897 € |
| Le Bon Format | 2 597 € |
Bakplaat van 8 mm S235-staal op alle modellen, met de hand gemaakt in Marcinelle, gratis levering in België. Bekijk alle vuurschalen met bakplaat. Wil je de bakplaat in een echte buitenkeuken integreren? Zie buitenkeuken met vuurschaal en bakplaat.
Wat de pro's ervan vinden
Mijn vuurschalen worden gebruikt door Belgische eventchefs en traiteurs, stonden op Festifood 2026 en staan in een luxehotel op de Malediven.
Corentin Decat (Decat Cook) noemt hem zijn "referentietoestel voor events".
Probeer eerst, koop daarna
Een bakplaat op hout begrijp je in één avond. Je kunt Le Passe Partout huren (100 cm) van 150 € tot 250 €, afhankelijk van de duur: ik lever hem, installeer hem en haal hem weer op. Spatels en het centrale rooster zijn inbegrepen. Koop je hem binnen 30 dagen, dan trek ik de huurprijs af.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een vuurschaal met bakplaat en een brasero plancha?
Geen: het zijn twee namen voor hetzelfde toestel, een houtvuur omringd door een stalen bakplaat.
Welk hout gebruik je voor een bakplaat op hout?
Goed droog hout. Nat hout rookt en geeft weinig warmte. Lees onze gids over welk hout je kiest voor een vuurschaal.
Kun je grillen op een vuurschaal met bakplaat?
Ja. Met een rooster boven het vuur grill je zoals op een barbecue, terwijl je de bakplaat rondom voor de rest gebruikt.
Hoe dik moet een goede bakplaat zijn?
Een dikke bakplaat houdt de warmte vast en vervormt niet. Op de vuurschalen van Brareseau is ze van S235-staal van 8 mm, op alle modellen.
Wat kost een vuurschaal met bakplaat?
Een instapmodel kost rond de 300 €. Bij Brareseau gaan de modellen van 1 097 € (70 cm) tot 2 597 €, met gratis levering in België.
Hoe onderhoud je de bakplaat?
Na het bakken duw je de resten in het vuur en smeer je de bakplaat in met een beetje olie. Meer details in onze onderhoudsgids.
Lees verder: welk hout kiezen, onderhoud van je vuurschaal, koken op een vuurschaal met bakplaat, de volledige koopgids.
Zin om op houtvuur te koken?
Vuurschalen met bakplaat, met de hand gemaakt in Marcinelle. Een vraag? Je spreekt rechtstreeks met mij.
Snelle ondersteuning
Rechtstreeks contact met de fabrikant. Snel antwoord per telefoon of e-mail. Persoonlijke begeleiding voor en na je aankoop.
Betaalmethoden
Veilig betalen. Betalen in meerdere termijnen mogelijk. Geschikt voor particulieren en professionals.
Retouren
Stevig en duurzaam gemaakt. Garantie op onze modellen. Een investering die jarenlang meegaat.
Gratis levering in België
Wij leveren zelf in België. Via een vervoerder voor het buitenland.